کسبوکار کافیشاپ، چیزی فراتر از فقط فروش قهوه است؛ این محیطی است برای تجربهای دلنشین و ارائه خدماتی که مشتریان را جذب و حفظ کند. اما بسیاری از کافیشاپهای اختصاصی، برای حفظ ثبات مالی نیاز دارند به جریانهای درآمدی جدید فکر کنند. حتی کسبوکارهایی مانند مراکز تفریحی و تجاری که کافیشاپ بخشی از خدمات دیگرشان است میتوانند با استراتژیهای مناسب، نه تنها درآمد کافه بلکه کل درآمد مجموعه را افزایش دهند.
روش های افزایش درآمد کافی شاپ
در ادامه، برخی ایدهها و روشهای جذاب را معرفی میکنیم که میتوانید برای افزایش فروش کافیشاپ خود اجرا کنید. به یاد داشته باشید که انتخاب و پیادهسازی این استراتژیها باید متناسب با ظرفیت و شرایط خاص کسبوکار شما باشد. پس تا پایان این مقاله با ما همراه شوید.
۱-در اختیار گذاشتن آشپزخانه به تاجرها با زمان محدود
یکی از روش های جالب و موثر، ارائه طعمهای نوشیدنی و غذای به مشتریان با اجاره دادن روزانه آشپزخانه به یک تاجر غذا و نوشیدنی است. با این کار مشتریان جدید و درآمد دیگری کسب کرده و ارتباطات گسترده ای پیدا خواهید کرد.
۲-نوشیدنی های گیاهی و شیرینی بدون گلوتن سرو کنید.
با ارائه گزینه های غذایی بدون گلوتن مانند شیرنیها و نان ها و پاستا و کیک ها ونوشیدنیهای گیاهی و غیرلبنی کافیشاپ خود را برای پذیرایی از طیف گستردهای از مشتریان باز خواهید گذاشت و سلیقه های مختلف مشتریان را در منوی خود جای دهید.
۳-ارائه اینترنت رایگان (wifi) به مشتریان
سعی کنید برنامهای تعیین کنید که به مشتریان به صورت محدود و یک ساعته اینترنت رایگان در اختیار قرار دهید. امروزه با استفاده زیاد افراد شاغل و دانشجویان از اینترنت یک بازی دوسر برد را به پیش میبرید و افراد به دلیل وجود خدمات اینترنت درکنار خرید قهوه و نوشیدنی کارهای خود را با لذت بیشتری انجام میدهند.
۴-سیستم وفاداری مشتری
استفاده از ویژگی که باعث شود مشتریان با کارتها یا کد تخفیف پیامکشده نوشیدنی بعدی خود را به صورت رایگان یا با تخفیف ویژه دریافت نمایند، یک گام عالی و بینظیر در افزایش حفظ مشتری و وفادارماندن آنها است. همچنین استفاده از طرح وفاداری سفارش آنلاین راهی میانبر برای این هدف است.
۵-ساخت منوی دیجیتال آنلاین
امروزه با فراگیرشدن اینترنت و حضور زیاد افراد درآن لزوم ساختن منوی دیجیتال آنلاین نمود بیشتری پیدا کرده و مزایای زیادی نظیر ترکیبات هر غذا، پیشنهادات ویژه، تصاویر و قیمت لحظه ای را به همرا دارد. به همین دلیل ساخت منوی دیجیتال سرعت عمل را افزایش داده و منجر به افزایش درآمد کافه میشود.
۶-فروش غذا و تنقلات از پیش بسته بندی شده
برخی مشتریان به دنبال یک پیشنهاد غذایی سریع، خوشمزه و قابل حمل برای ساعات اولیه روز کاری یا عصرها هستند. این افراد صبحها به دلیل مشکلات خود نمیتوانند صبحانه میلکرده و یا ناهار نداشتهاند. برای حل این معضل، میانوعده ای که شامل ساندویچ های مرغ و گوشت و کالباس پروتئینی و نان و پنیر و گردو و کره بادام زمینی آماده کرده و در منوی خود قرار دهید. با این کار روشی شگفت انگیز برای درآمد بیشتر بدست خواهید آورد.
۷-ترکیب غذایی پکیجهای مختلف
این راه به این صورت است که یک قهوه را با شیرینی خاص، کیک هویج و قهوه، ساندویچ به همراه چیپس و نوشیدنی، قهوه با نانهای غلات و شیرینی را در منوی خود به طور ویژه و با ترکیبهای عالی قرار دهید و نتیجه آن را ببینید.
۸-بالابردن عمر دستگاه قهوه ساز با نگهداری درست
خراب شدن دستگاه های قهوه و آسیاب و مایکروفرها به فروشنده ضرر زیادی را وارد خواهد کرد. باید برای جلوگیری از خرابی اپراتورها دو تا سه بار در روز و در زمانهای شلوغی هر ۴۰ دقیقه یکبار شستشو انجام شود. همچنین در پایان روز هم شستشوی کامل صورت گیرد. دستگاههای تمام اتوماتیک هر ۶ ماه یکبار باید سرویس فیلتر آب را انجام دهند.
۹-ایجاد خرید اشتراک نوشیدنی
به مشتریان این امکان را بدهید تا با خرید اشتراک هفتگی یا ماهیانه از تخفیف ۲۰ تا ۴۰ درصدی در نوشیدنیها و شیرینیها بهرهمند شده و با صرف هزینهای کم در ماه از نوشیدنیهای خود لذت زیادی ببرند. با این کار میتوانید مشتریان را افزایش داده و درآمد مککر خود را تضمین کنید.
۱۰-افزایش ساعت کاری کافیشاپ
یکی از مشکلات کسب و کارها هزینه اجاره ماهیانه کافه است. برای سود حداکثری از موقعیت مکانی خود در روزهای آخر هفته و پرفروشتر ساعات کاری کافی شاپ را بیشتر کنید. مثلا شبها ۳ تا ۴ ساعت بیشتر باز بمانید و بشقابها و غذاهای خاص ارائه دهید.
۱۱-افزایش حضور آنلاین در شبکه های اجتماعی اینستاگرام
باید مسیر خود را برای نقش قوی در اینستاگرام هموار کنید. ویدیوها و تصاویر باکیفیت و جذاب از محیط کافی شاپ و حس خوب مشتری با نوشیدن قهوه تولید کرده و برای به اشتراکگذاری به نمایش دهید. همچنین برای کسب و کار خود یک سایت داشته باشید و نمایه کسب و کار گوگل خود را فعال کنید.
۱۲-در جشنواره ها و رویدادهای محلی شرکت کنید
با شرکت در جشنوارهها و نمایشگاه غذا و نوشیدنی، برند خود را محبوب تر کرده و افراد زیادی را با تست رایگان از محصولات شما به سمت خود خواهید کشاند.
۱۳- افزایش کیفیت قهوه
این موضوع مهمی در حفظ مشتری است. بهبود کیفیت قهوه و دسرها منجر به تجربیات لذت بخش تر، معرفی دوستان بیشتر، بازدید بیشتر و فروش بالاتر خواهد شد. با یادگیری مهارت تهیه قهوه و نسبت درست ترکیبهای اسپرسو و لاته و … در یوتیوب در این مسیر پیشرفت کنید.
۱۴-سرو قهوه سرد تازه
یکی از روشهای دیگر برای افزایش درآمد سرو قهوه سرد تازه است که محبوبیت زیادی بین جوانان در فصول گرم سال دارد. مقرون به صرفه ترین روش دمنوش قهوه سرد خیساندن آن به مدت ۱۱ تا ۱۳ ساعت است. به طور کلی در طول سال کافی شاپ های معروف ۷۶ درصد از از قهوه داغ و ۲۴ درصد از قهوه سرد درآمد کسب میکنند.
۱۵- فروش محصولات جانبی
علاوه بر فروش قهوه میتوانید محصولاتی مانند دانه قهوه، تجهیزات دم قهوه، ماگ های خاص و محصولات مرتبط را به فروش برسانید و درآمد خود را افزایش دهید.
۱۶- جذاب کردن فضای داخلی کافی شاپ
محیط کافی شاپ خود را دلپذیرتر کنید. با نورپردازی مناسب، پخش موزیک هیجان انگیز و آرامش بخش، استفاده از گلدان و تلویزیون هوشمند فضای کافه را به مقصدی ویژه برای تفریح و ملاقات تبدیل کنید.
۱۷- ارائه خدمات تحویل و بیرون بر
بعضی مواقع افراد به دلیل مشغله کاری نمیتوانند از خانه یا محل کار خود خارج شوند. ایجاد خدمات تحویل غذا و نوشیدنی درب منزل راه دیگری را برای فروش بیشتر باز کرده و مشتری را از حضور فیزیکی بی نیاز میکند.
با بکارگیری نکات طلایی بیان شده در کسب و کار های خود، مشتریان زیادی را وفادار به صنعت خود نگه داشته و علاوه بر آن موج جدیدی از افراد مختلف را به سمت کافی شاپ خود می کشانید.
